Scharfe Spitzkohl-Curry-Suppe mit Geflügelhackbällchen

Name: Scharfe Spitzkohl-Curry-Suppe mit Geflügelhackbällchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Bund Koriander; 200 g Geflügelhackfleisch; 1 geh. TL Sambal Oelek; 1 Ei; 20 g Paniermehl; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 TL Paprika edelsüß; 15 g Ingwer, frisch; 1 Knoblauchzehe; 20 g Öl; ¾ - 1 TL gelbe Currypaste; 400 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 200 g Kokosmilch, fettreduziert; 300 g Spitzkohl; 1 TL Curry; 1 Prise Cayenne-Pfeffer, gemahlen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel, halbiert
1 Bund Koriander, abgezupft
200 g Geflügelhackfleisch (siehe Tipp)
1 geh. TL Sambal Oelek
1 Ei
20 g Paniermehl
¾ TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß
15 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
1 Knoblauchzehe
20 g Öl
¾ - 1 TL gelbe Currypaste
400 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)
200 g Kokosmilch, fettreduziert
300 g Spitzkohl, in feinen Streifen
1 TL Curry
1 Prise Cayenne-Pfeffer, gemahlen

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1710 kJ / 408 kcal
Protein: 28 g
Kohlenhydrate: 23 g
Fett: 25 g
Gesättigte Fettsäuren: 5 g
Ballaststoff: 10.4 g
Natrium: 1941 mg