Nudelsalat mit Joghurtdressing

Name: Nudelsalat mit Joghurtdressing
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL gemischte, frische Kräuter; 40 g Essiggurkerl; 40 g Gurkerlwasser; 100 g Naturjoghurt; 100 g Crème fraîche; 15 g Estragonsenf; 2 ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 130 g Karotten; 100 g Paprika; 1500 g Wasser; ½ Bund frischer Schnittlauch; 1 Frühlingszwiebel; 130 g Nudeln, getrocknet; 100 g grüne Erbsen, tiefgekühlt; 100 g Mais, aus der Dose; 60 g Hartkäse; 70 g Geselchtes

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

3 EL gemischte, frische Kräuter, Blättchen abgezupft (z. B. Petersilie, Dille, Minze)
40 g Essiggurkerl, halbiert
40 g Gurkerlwasser
100 g Naturjoghurt
100 g Crème fraîche
15 g Estragonsenf
2 ½ TL Salz
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
130 g Karotten, in Stücken
100 g Paprika, in Stücken
1500 g Wasser
½ Bund frischer Schnittlauch
1 Frühlingszwiebel, klein
130 g Nudeln, getrocknet (z.B. Radiatori oder Hörnchen)
100 g grüne Erbsen, tiefgekühlt
100 g Mais, aus der Dose, abgespült und abgetropft
60 g Hartkäse
70 g Geselchtes

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1322 kJ / 316 kcal
Protein: 11 g
Kohlenhydrate: 56 g
Fett: 8 g
Gesättigte Fettsäuren: 4 g
Ballaststoff: 11 g
Natrium: 1747 mg