Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion
Zutaten
-
Schalotten halbiert50 g
-
Olivenöl30 g
-
Rotwein125 g
-
Entenbrüste mit Haut je nach Größe (insg. ca. 700 g)2 - 4
-
Wasser50 g
-
½ Hühnerbrühwürfel (für 0,5 l), (siehe Tipp)Gewürzpaste für Hühnerbrühe (siehe Tipp)½ TL
-
schwarzer Pfeffer, gemahlen plus 0,25 TL4 Prisen
-
Salz plus 0,75 TL4 Prisen
-
Butter40 g
-
Pastinaken geputzt, geschält, in Stücken (3 cm)500 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Österreich
Das könnte dir auch gefallen
Spinatsalat mit Hendl, Pfirsichen und Walnüssen
30 Min
Saibling mit Oliventapenade und Gurken-Kartoffel-Gemüse
50 Min
Lammragout mit Sellerie-Püree
1 Std. 10 Min
Marinierte Forellen mit Cherrytomaten und Karottenreis
1 Std.
Hendlhaxerl mit lauwarmen Fisolensalat und Cranberrysauce
1 Std. 20 Min
Rotes Curry mit Ente
1 Std. 10 Min
Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse
2 Std. 30 Min
Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden
1 Std. 20 Min
Kokoscurry mit Kabeljau
25 Min
Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree
2 Std.
Hühnerkeulen mit Erdäpfel-Lauchpüree
3 Std. 15 Min
Rinderkraftsuppe (aus Suppenfleisch)
3 Std. 45 Min