Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

4.4 51 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portionen

Zutaten

Lachs und Gemüse

Brokkoliröschen
300 g
rote Zwiebeln geachtelt
200 g
Radieschen halbiert
200 g
Salz
½ TL
Olivenöl und etwas mehr für das Gemüse
20 g
Toastbrot geviertelt
80 g
Parmesan in Stücken (2 cm)
40 g
Dill abgezupft
5 g
Petersilie abgezupft
5 g
Zitrone, unbehandelt Schale abgerieben, Saft ausgepresst
1
Butter in Stücken
50 g
Pfeffer
2 Prisen
Lachsfilet, frisch, ohne Haut ganz (siehe Tipp)
1200 g
Senf
4 EL

Zitronensauce

Zwiebel halbiert
50 g
Butter
30 g
Weißwein
50 g
Salz
¼ TL
Pfeffer
2 Prisen
Sahne
120 g
Butter kalt, in Stücken
100 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 48 g

Kalorien 3789 kJ / 906 kcal

Fett 71 g

Ballaststoff 2.6 g

Kohlenhydrate 17 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

An unserem Tisch ist immer Platz!  39 Rezepte
Deutschland

Mach's wie die Profis. Mach's mit Thermomix®! 27 Rezepte
Österreich

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Grüne Béchamel

15 Min

Fischcurry

45 Min

Rote-Bete-Carpaccio mit Burrata

50 Min

Pilz-Cappuccino mit Serrano-Chips

25 Min

Wildgulasch mit Schokolade

3 Std. 50 Min

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

2 Std. 30 Min

Kohlrabi-Carpaccio

35 Min

Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen

45 Min

Orangen-Hollandaise

15 Min

Spargelstulle

20 Min

Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata

30 Min

Vichyssoise mit karamellisiertem Spargel

1 Std.