Faschierte Bällchen mit Erdäpfeln in Mandelsauce

Name: Faschierte Bällchen mit Erdäpfeln in Mandelsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portion
Ingredients: 80 g Semmeln, altbacken; 50 g Milch; 2 - 3 Knoblauchzehe; 20 g Petersilie, frisch; 500 g Faschiertes, gemischt; 30 g Senf; 1 ½ TL Salz; ¾ TL Pfeffer, gemahlen; 1 Ei; 30 g Olivenöl; 60 g Mandel, geschält; 70 g Weißwein, trocken; 500 g Wasser; 500 g Erdapfel, festkochend; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe; ½ TL Paprikapulver, edelsüß; Petersilie, frisch

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portion

Zutaten

Semmeln, altbacken in Würfeln (1 cm)
80 g
Milch
50 g
Knoblauchzehe
2 - 3
Petersilie, frisch grob gehackt
20 g
Faschiertes, gemischt
500 g
Senf
30 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer, gemahlen
¾ TL
Ei
1
Olivenöl
30 g
Mandel, geschält
60 g
Weißwein, trocken
70 g
Wasser
500 g
Erdapfel, festkochend in Stücken (3-4 cm)
500 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühwürfel (für 0,5 l Brühe)
Paprikapulver, edelsüß
½ TL
Petersilie, frisch gehackt, zum Garnieren