Topfencreme mit Beerenspiegel

Name: Topfencreme mit Beerenspiegel
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Gelatineblätter; 100 g Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt; 25 g Orangensaft; 150 g Naturjoghurt; 130 g Topfen, 20% Fett; 25 - 30 g Staubzucker; 25 g Rotwein; 1 TL Maisstärke; ¼ TL Zimt, gemahlen; 1 Prise Kardamom, gemahlen; 1 Prise Nelken, gemahlen; ½ - 1 EL brauner Zucker; 100 g Beeren, gemischt, frisch

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 4 Std. 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Topfencreme

Gelatineblätter
2
Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt
100 g
Orangensaft frisch gepresst
25 g
Naturjoghurt 3,5% Fett
150 g
Topfen, 20% Fett
130 g
Staubzucker nach Geschmack
25 - 30 g

Beerenspiegel

Rotwein
25 g
Maisstärke
1 TL
Zimt, gemahlen
¼ TL
Kardamom, gemahlen
1 Prise
Nelken, gemahlen
1 Prise
brauner Zucker nach Geschmack
½ - 1 EL
Beeren, gemischt, frisch zum Garnieren
100 g
100 g Beeren, gemischt, TK, zum Garnieren