Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
500 g
Salz und etwas mehr
1 TL
Erdäpfel, festkochend geschält und je nach Größe geviertelt oder geachtelt
550 - 600 g
Suppengemüse (z. B. Karotten, Sellerie, gelbe Rüben), in 5 mm Scheiben oder Stiften
350 g
Brokkoliröschen halbiert
150 g
Lauch in Ringen (1 cm)
80 g
Crème fraîche
125 - 150 g
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
1 Bund
Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
1 TL
Zucker
1 Prise
Butter in Stücken
1 EL

Nährwerte pro 1 Portion

Kalorien 294 kcal / 1230 kJ

Protein 8 g

Fett 11 g

Kohlenhydrate 44 g

Ballaststoff 8 g

Gesättigte Fettsäuren 6 g

Natrium 676 mg

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