Name: Lachsforelle auf Orangen-Sauerkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Bio-Orange; 150 g Erdäpfel, speckig; 1 ½ EL Rosinen; 1 TL Kümmel, ganz; ¼ TL Kurkuma, gemahlen; ½ TL Salz; 2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Packung Sauerkraut; 450 g Wasser; 2 Wacholderbeeren; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 350 - 400 g Lachsforellenfilets, ohne Haut; etwas Fleur de Sel; Thymianblättchen, frisch

Zutaten

1 Bio-Orange
150 g Erdäpfel, speckig, in Stücken
1 ½ EL Rosinen
1 TL Kümmel, ganz
¼ TL Kurkuma, gemahlen
½ TL Salz
2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
1 Packung Sauerkraut (ca. 500g)
450 g Wasser
2 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt, getrocknet
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
350 - 400 g Lachsforellenfilets, ohne Haut, halbiert
etwas Fleur de Sel, zum Würzen
Thymianblättchen, frisch, zur Dekoration

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1400 kJ / 335 kcal
Protein: 42 g
Kohlenhydrate: 24 g
Fett: 6 g
Ballaststoff: 8 g