Rote-Rüben-Suppe

Name: Rote-Rüben-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 90 g Zwiebeln; 75 g Butter; 450 g Rote Rüben, roh; 750 g Wasser; 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l); ¾ TL Salz; 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen; 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen; 1 ½ EL Weißweinessig; 2 Prisen Zucker; 2 Prisen Kümmel, gemahlen; 230 g Schlagobers; 6 TL Kren, frisch gerissen

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
90 g
Butter
75 g
Rote Rüben, roh geschält, in Würfeln (2 cm)
450 g
Wasser
750 g
Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
1 ½
3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Salz
¾ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Muskatnuss, gemahlen
2 Prisen
Weißweinessig
1 ½ EL
Zucker
2 Prisen
Kümmel, gemahlen
2 Prisen
Schlagobers
230 g
Kren, frisch gerissen
6 TL
6 TL Oberskren, aus dem Glas