Wurzelfleisch

Name: Wurzelfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 300 g Suppengemüse; 20 g Zwiebeln; ½ Knoblauchzehe; 350 g Wasser; 10 g Weißweinessig; 25 g Weißwein; 50 g Schlagobers; ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l); ½ TL Kren, frisch gerissen; 1 Msp. schwarzer Pfeffer, gemahlen; 2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen; 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen; ¼ TL Thymian, getrocknet; 400 g Schweinslungenbraten; Salz; 250 g Erdäpfel; ½ EL Maisstärke; 15 g Butter

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 55 Min

3 Portionen

Zutaten

Suppengemüse in Stücken (4 cm)
300 g
Zwiebeln
20 g
Knoblauchzehe
½
Wasser
350 g
Weißweinessig
10 g
Weißwein
25 g
Schlagobers
50 g
Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
½
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Kren, frisch gerissen etwas mehr zum Garnieren
½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen etwas mehr zum Würzen
1 Msp.
Cayennepfeffer, gemahlen
2 Prisen
Muskatnuss, gemahlen
2 Prisen
Thymian, getrocknet
¼ TL
Schweinslungenbraten
400 g
Salz zum Würzen
Erdäpfel geschält, in Würfeln (1 cm)
250 g
Maisstärke
½ EL
Butter kalt
15 g