Rindsrouladen

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Zubereitung 55 Min

Gesamt 2 Std.

6 Portionen

Zutaten

Rindsschnitzel (6 Stück vom Hieferscherzel), flachgeklopft
900 g
Salz zum Würzen
etwas
schwarzer Pfeffer, gemahlen und etwas mehr
Prisen
Estragonsenf
3 EL
geräucherter Bauchspeck in dünnen Scheiben
120 g
Essiggurkerl (ca. 90 g), in Stiften (3 mm dick)
3
Karotten (ca. 120 g), in Stiften (3 mm dick)
1 - 2
Paprikapulver, edelsüß
¾ TL
Rapsöl
3 EL
Zwiebeln halbiert
150 g
Butter in Stücken
110 g
Rotwein, trocken
160 g
Wasser
650 g
Bratensauce (aus der Tube)
25 g
2 ½ TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbstgemacht
Honig
15 g
Tomatenmark
25 g
Lorbeerblätter, getrocknet
2

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 853 mg

Protein 36 g

Kalorien 2225 kJ / 532 kcal

Fett 38 g

Ballaststoff 2 g

Gesättigte Fettsäuren 16 g

Kohlenhydrate 9 g

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