Faschierte Bällchen in Paradeissauce mit Petersilerdäpfeln

Name: Faschierte Bällchen in Paradeissauce mit Petersilerdäpfeln
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 100 g Zwiebeln; 1 - 2 Knoblauchzehen; 20 g Butter; 1 TL Majoran, getrocknet; 20 g Milch; 50 g Semmelwürfel; 1 Ei; 250 g Faschiertes, gemischt; 1 ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Estragonsenf; 200 g Wasser; 300 g reife Paradeiser; 20 g Tomatenmark; ½ - ¾ EL Zucker; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 300 - 400 g Erdäpfel, speckig

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 50 Min

3 Portionen

Zutaten

Petersilie Blättchen abgezupft
½ Bund
Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehen halbiert
1 - 2
Butter in Stücken und 1 EL für die Erdäpfel
20 g
Majoran, getrocknet
1 TL
Milch
20 g
Semmelwürfel
50 g
Ei
1
Faschiertes, gemischt zerpflückt
250 g
Salz
1 ¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Estragonsenf
1 TL
Wasser
200 g
reife Paradeiser geviertelt
300 g
300 g stückige Paradeiser, aus der Dose
Tomatenmark
20 g
Zucker (siehe Tipp)
½ - ¾ EL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
¼ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Erdäpfel, speckig je nach Größe ganz oder halbiert, ungeschält (siehe Tipp)
300 - 400 g