Faschierter Braten - Stefaniebraten

Name: Faschierter Braten - Stefaniebraten
Prep time: 55 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 775 g Wasser; 4 Eier; 250 g Suppengemüse; 110 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; ¼ Bund frische Petersilie; 15 g Butter; 120 g Semmelwürfel; 1 ½ TL Majoran, getrocknet; 2 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 3 TL Senf; 750 g Faschiertes, gemischt; 3 - 4 Essiggurken; 80 g Speck, geräuchert, in Scheiben; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Zubereitung 55 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Wasser
775 g
Eier
4
Suppengemüse (z.B. Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel)
250 g
Zwiebeln geviertelt
110 g
Knoblauchzehen halbiert
2
frische Petersilie Blättchen abgezupft
¼ Bund
Butter etwas mehr zum Einfetten
15 g
Semmelwürfel
120 g
Majoran, getrocknet
1 ½ TL
Salz
2 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Senf
3 TL
Faschiertes, gemischt zerpflückt (3-4 cm Stücke)
750 g
Essiggurken je nach Größe
3 - 4
Speck, geräuchert, in Scheiben hauchdünn
80 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)