Kulinarische Reisen, bei denen sich die Aromen mischen und Traditionen verschmelzen. Die Fusionsküche lebt von Kreativität und Innovation, und befördert so neue kulinarische Erfahrungen und Geschmackserlebnisse. Lass dich zu eigenen Fusionsgerichten inspirieren!
In einer globalisierten Welt bleibt es nicht aus, dass sich Kulturen, Küchen und kulinarische Vorlieben miteinander vermischen. In der Folge überkreuzen sich Zutaten, Aromen und Kochtechniken und werden von Köchen neu aufgelegt. Neue Geschmackskombinationen zu etablieren, erfordert erst einmal einen genauen Blick auf die Zutaten, um Texturen und Aromen ins richtige Verhältnis zu setzen. Der Begriff „Fusion“ mag zwar neu klingen und wird mit moderner und innovativer Küche in Verbindung gebracht. Dennoch entspringt die Fusionsküche dem Zeitalter der Entdeckungen, in dem kulinarisches Wissen, Zutaten und Aromen erstmals Grenzen überwanden.
• Vindalho findet sich auf vielen indischen Speisekarten. Das Gericht ist ein Mix aus portugiesischer und goanischer Küche. Das traditionelle portugiesische Fleisch in Wein und Knoblauch wurde mit indischen Gewürzen zu Vindalho verfeinert.
• Das französischen Baguette gehört zu den Küchen von Laos und Vietnam. Dort bereitet man Sandwiches (Bahn mi) mit verschiedenen Füllungen vor, um sie auf Straßenmärkten anzubieten.
• In der Nikkei-Küche treffen japanische Kochkünste auf peruanische Vorlieben wie Ceviche!
• Pasta ist seit Italiens Anwesenheit in den 1930er-Jahren fester Bestandteil der Küche Äthiopiens.
• Die Tex-Mex-Küche steht für die kulinarische Fusion der USA mit Mexiko und brachte so bekannte Gerichte wie Chili und Fajitas empor.
