Paprikahendl

Name: Paprikahendl
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1500 g Hühnerunterkeulen, ohne Haut; Salz; 2 EL Butterschmalz; 300 g Zwiebeln; 450 g rote Paprikaschoten; 45 g Butter; 180 g Weißwein; 440 g Wasser; 15 g Tomatenmark; 1 ½ - 2 Hühnersuppenwürfel (für je 0,5 l); 1 ½ TL Zitronenschale, gerieben; 3 EL Paprikapulver, edelsüß; 5 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 180 g Schlagobers; 70 g Sauerrahm; 1 ½ EL Weizenmehl

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portionen

Zutaten

Hühnerunterkeulen, ohne Haut
1500 g
1200 g Hendlbrustfilets, ohne Haut
Salz zum Würzen der Hendlhaxerl
Butterschmalz
2 EL
Zwiebeln halbiert
300 g
rote Paprikaschoten in Stücken
450 g
Butter in Stücken
45 g
Weißwein
180 g
Wasser
440 g
Tomatenmark
15 g
Hühnersuppenwürfel (für je 0,5 l)
1 ½ - 2
1 ½ - 2 TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
Zitronenschale, gerieben
1 ½ TL
Paprikapulver, edelsüß
3 EL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
5 Prisen
Schlagobers
180 g
Sauerrahm
70 g
Weizenmehl
1 ½ EL