Selbst gemacht! Eingekocht & eingelegt

31 Rezepte

Oma und Opa haben es schon immer gewusst: Einkochen bringt´s! Kompotte, Sirupe und Ketchup, aber auch fermentierte Faszinationen – Sauerkraut & Kimchi – haben wir neu belebt.

Rhabarberkompott mit Erdbeersud

Rhabarberkompott mit Erdbeersud

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1 Std. 30 Min

Kirschenkompott

Kirschenkompott

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1 Std. 35 Min

Beschwipste Weichseln mit Pfeffer

Beschwipste Weichseln mit Pfeffer

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2 Std.

Marillenkompott mit Lavendel und Pistazien

Marillenkompott mit Lavendel und Pistazien

5.0

2 Std. 30 Min

Birnenkompott mit Safran

Birnenkompott mit Safran

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3 Std.

Zwetschkenröster

Zwetschkenröster

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1 Std. 30 Min

Hollerkoch

Hollerkoch

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2 Std. 50 Min

Spätsommerkompott

Spätsommerkompott

5.0

3 Std. 5 Min

Preiselbeerkompott

Preiselbeerkompott

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1 Std. 25 Min

Rhabarbersirup mit Rosmarin

Rhabarbersirup mit Rosmarin

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2 Std. 30 Min

Erdbeersauce

Erdbeersauce

5.0

2 Std. 5 Min

Kirschennektar

Kirschennektar

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2 Std.

Marillennektar

Marillennektar

5.0

2 Std.

Himbeer-Zitronen-Sirup

Himbeer-Zitronen-Sirup

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2 Std. 15 Min

Bellinimark

Bellinimark

5.0

1 Std. 45 Min

Brombeer-Vanille-Sirup

Brombeer-Vanille-Sirup

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2 Std. 15 Min

Quittenmus

Quittenmus

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1 Std. 45 Min

Kürbisketchup

Kürbisketchup

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2 Std. 5 Min

Fruchtiges Tomatenketchup

Fruchtiges Tomatenketchup

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2 Std. 25 Min

Italienische Tomatensauce

Italienische Tomatensauce

4.0

2 Std. 5 Min

Peperonata mit Pinienkernen und Kapern

Peperonata mit Pinienkernen und Kapern

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4 Std.

Kürbis süß-sauer

Kürbis süß-sauer

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1 Std. 25 Min

Confierter Knoblauch

Confierter Knoblauch

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27 Std. 15 Min

Ölkarotten "Orient"

Ölkarotten "Orient"

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2 Std. 40 Min

Marinierte Schwammerl in Öl

Marinierte Schwammerl in Öl

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48 Std. 30 Min

Sauerkraut, wild fermentiert

Sauerkraut, wild fermentiert

5.0

336 Std. 45 Min

Sellerie mit Orange, wild fermentiert

Sellerie mit Orange, wild fermentiert

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1344 Std. 25 Min

Kimchi

Kimchi

5.0

74 Std. 15 Min

Kren, milchsauer vergoren

Kren, milchsauer vergoren

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72 Std. 25 Min

Fermentierte Salsa

Fermentierte Salsa

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168 Std. 20 Min

Einmachgläser gründlich reinigen

Einmachgläser gründlich reinigen

5.0

30 Min