Fleisch für jeden Anlass

Hier findest du köstliche Fleisch- und Geflügelrezepte für Eintöpfe, Laibchen, Burger, Quiches und Braten. Ideal für das Lunchpaket, ein einfaches Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Mittagessen am Wochenende.

Fleischgerichte für die Woche

Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen

Hühnergeschnetzeltes mit Reis und Brokkoli

Backhendlsalat mit Kürbiskernen

Steirischer Rindfleischsalat

8 einfache Abendessen mit Huhn

Curry Bowl mit schwarzem Reis und Hühnerfilet

Hendlroulade mit Kürbisgemüse

Hendlcurry mit Pfirsich

Hendlbrust mit pikanter Zwetschkenfülle und Fisolen

Hühnerspießchen mit Erdnusssauce

Zitronenhuhn mit Bulgur

Überbackene Hühnerbrust in Tomatensauce mit Erdäpfelpüree

Butter Chicken mit Kürbis und Basmati-Wildreismischung

Thermomix® Tipps

Selbstgemachtes Faschiertes:
Zur Herstellung von frischem Faschierten 3 cm dicke Stücke ohne Sehnen einer beliebigen Fleischsorte (z. B. Rind, Schwein, Lamm, Pute, Huhn) in einer einzigen Schicht 30 bis 40 Minuten lang ins Gefrierfach legen. Dann das angefrorene Fleisch 10–15 Sek. bei Geschwindigkeitsstufe 6 zerkleinern. Selbstgemachtes Faschiertes ist perfekt für Burger, faschierte Bällchen, Braten, Bolognese-Sauce oder britischen Shepherd’s Pie.

Pulled Beef, Chicken und Co.:
Um "Pulled", also zerpflücktes Fleisch zuzubereiten, vom Knochen gelöstes, gekochtes Fleisch ohne Sauce in den Mixtopf geben und 4–5 Sek. bei Geschwindigkeitsstufe 4 zerkleinern. Hervorragend für Tacos, Quiches, Pies oder Kroketten und ideal zur Resteverwertung.

Laibchen, Burger und Quiches

Rindfleisch-Burger mit Ziegenkäse und Zwiebelchutney

Kalbfleischpflanzerl mit Vorarlberger Bergkäse

Roastbeef-Burger mit Kürbishummus und Rucola

Quiche Lorraine

Wilde Burger mit Cumberland-Rotkraut

Rindfleisch-Oliven-Burger mit karamellisierten Zwiebeln

Einmal rare, medium oder well-done bitte!

Blutig, rosa oder gut durch? Wie magst du dein Steak am liebsten? Verwende den Sous-vide-Modus, um dein Steak mit der richtigen Temperatur zuzubereiten: 54 °C für blutig, 60 °C für rosa oder 64 °C für durchgegart. Dank dem Sous-vide-Modus kannst du Steaks und Rippchen ganz nach Geschmack zubereiten, und das mit Gelinggarantie. Außerdem werden zähere Fleischstücke wie Brust oder Backe mit dem Sous-vide-Modus saftiger und zarter.

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Mittagessen für das Wochenende

Gewürzente mit Pilzen, Asia-Gemüse und Reis

Rindsrouladen mit Eierschwammerl-Frischkäsefüllung

Gefülltes Brathenderl

Tafelspitz mit Semmelkren

Lammkronen mit Letscho und Erdäpfel

Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree

Süßkartoffeleintopf mit Ente & Maroni

Majoranfleisch mit Erdäpfel-Sellerie-Püree

Ente mit Orangen-Ingwer-Sauce und Couscous

Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen

Fleisch dämpfen

Auch das Dämpfen ist eine Garmethode, um ausgesprochen saftige, schmackhafte Fleischgerichte zuzubereiten. Beim Kochen auf mehreren Ebenen tropfen Fleischsäfte vom Varoma in den Reis oder das Gemüse im Gareinsatz. Gewürzmischungen oder Paprikapulver verleihen dem Fleisch Farbe und Würze. Für saftiges, leicht angebräuntes Geflügel oder Fleisch kannst du dieses vor oder nach dem Dämpfen kurz in der Pfanne anbraten. Wenn du den Varoma-Behälter mit Backpapier auslegst, kannst du die Säfte auffangen und daraus eine schmackhafte Sauce im Mixtopf oder in der Pfanne zaubern.